Un festín exótico en Badaweia
En el local se puede disfrutar en los días de primavera y verano de un terraza muy amena y de un trato amigable y atento por parte del personal. Del menú seleccionamos algunos de sus platillos más clásicos. Hummus y pan de pita crujiente El buen amante del hummus sabe que la receta tiene muchas variantes, la que nos han ofrecido ha sido la más saludable, básicamente se sustituye el aceite de oliva por un excelente yogur fresco orgánico que le aportó ligereza y cremosidad; el resultado es una mezcla suave y sedosa, emplatada con pimentón dulce, cilantro fresco y queso feta para acompañar. De segundo nos decantamos por el Tajine de cordero El tajine no es otra cosa que un plato de poco fondo hecho de arcilla que usa como tapa un cono que atrapa el vapor, éste se condensa en su parte superior y se derrama de nuevo sobre los alimentos evitando que pierdan sus jugos. La experiencia al destapar la pequeña olla de barro y sumergir la cara en su vapor es sublime, de inmediato los aromas a
